难以置信霜(霜桑叶泡水喝的功效和作用) -尊龙凯时人生就得博

，当春天柳絮满天飞的时候，桑树枝头上也冒出了许多新芽，不久用不了几日，这些芽头便舒展成嫩绿的叶片，成为蚕宝宝们嘴中最美的味道。……

 

#秋日生活打卡季#“柳花深巷午鸡声，桑叶尖新绿未成”，当春天柳絮满天飞的时候，桑树枝头上也冒出了许多新芽，不久用不了几日，这些芽头便舒展成嫩绿的叶片，成为蚕宝宝们嘴中最美的味道待到5～6月桑树上结满了黑里透红或黑漆漆的桑葚果，汁水充盈，酸甜可口，还可以酿成醇香养生的桑葚酒，等到桑树长粗壮后树皮是造纸的上好材料。

桑叶可以喂蚕，桑葚果可当水果吃或酿酒，其实许多人不知道，霜打的桑叶更是一宝，人称“神仙叶”，日本人称之为“长寿茶”农村霜打桑叶是个宝，遇见记得采回家泡茶喝，精气神足显年轻桑叶是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”，桑叶茶泡水喝口感清新。

桑叶制茶可追溯到明朝桑叶的价值早已被我们祖先所识，很早的时候被作为中药和菜食被广泛应用而桑叶作为茶饮用却是起源于明朝，始见于中国传统药典李时珍的《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。

在民间流行“人参热补，桑叶清补”的说法，李时珍对桑叶的作用给予了高度评价，书中还写道：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”最后一句话的意思就是经常喝桑叶茶的人，精气神更足显年轻为什么要强调是霜打的桑叶？。

所谓霜打桑叶，是指霜降节气以后，清晨和傍晚被一层薄霜覆盖过的桑叶。因每个地方的气候不同，所以采摘时间有所差异，在南方一般是立冬以后采摘。

据古籍《本草图经》中记载：“桑叶可常服，以四月桑茂盛时采叶，又十月霜后，三分、二分已落时，一分在者名神仙叶，即采取与前叶捣末，丸散任服，或煎以代茶饮，令人聪明”由此可见，霜打后的桑叶与众不同，连古人也格外偏爱。

桑叶富含人体17种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，值得一提的是，桑叶内含有一种叫作1-脱氧野尻霉素(dnj)的生物碱，这是一种仅存在于桑叶中的一种生物碱。

那么霜打的桑叶与其它时间的桑叶有什么不同呢？下霜后，天气变得寒冷，桑树基本停止生长，此时桑叶叶片颜色较深，而且相对于其它时间的更加厚实，内含的大量养分元素也就越高，换句话来说就是吸收了秋气的精华，所以制作桑叶茶大部分是采用霜打的桑叶制作

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除了营养价值，霜打的桑叶菜泡水喝口感更加厚重，与传统茶叶的相比没有丝毫的苦涩味道，虽然没有传统茶的回甘，但突出的是清亮、清香，仍不失甘醇更加符合现代人的口感，所以现在越来越多的人加入到喝桑叶茶的队伍中来。

桑叶茶的制作方法1、采桑洗晾选用生态环境优越、无污染的优质打过霜的桑叶采摘，采摘回来的桑叶，将残破和有虫眼的叶子挑选出来，靠近芽头部分最佳将桑叶放入清水中，加入少许食盐和淀粉浸泡5分钟，再冲洗几遍，放于阴凉通风处控干水分。

2、切细杀青将晾好的桑叶拆叠好，再切成0.3～0.5厘米左右宽度的条叶，杀青方式有炒青、蒸青、泡青、晒青等不过晒青做出来的桑叶茶苦涩味较重，建议采用蒸青的方式，放入蒸笼蒸5分钟即可此法操作简单，还能较多保留鲜叶中的多糖、黄酮和生物碱类dnj等天然物质。

3、揉捻桑叶杀青后，放置阴凉处冷却，然后放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜，由于揉搓后的桑叶茶，大多粘连在一起，因此需要用手将粘连的部分掰开，为了防止叶片破碎，动作要轻柔，再放在阴凉干燥的地方，摊放30分钟左右。

4、烘干密封桑叶茶有多种烘干方式，可以用热锅直接炒干，也可用有烘干机烘干另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，无论采取哪种方式，都要避免烘焦了，烘干后放入容器里密封好，放置通风阴凉处或者冰箱冷藏储存，什么时候想喝再拿出来泡茶。

写在最后桑叶茶既可以独饮，也可以与其它中草药搭配了泡水，如菊花，金银花，枸杞，山楂，蜂蜜，甘草，罗汉果等，用90度以上热水泡效果更佳大家好！我是雅倩美食，一个厨艺爱好者，分享各种美味以及相关的故事，传递一日三餐的温暖，让美味和健康陪伴你的生活。

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